هدف از این بررسی، ارائه یک نمای کلی جامع از انواع زیادی از ترکیبات فنولی است که تا به امروز در طیف وسیعی از عسل های تک گل یافت شده در سطح جهانی شناسایی شده‌اند.
اطلاعات گرد آوری شده بر اساس چندین مضمون، از جمله خانواده گیاه شناسی و جنس عسل های تک گل که ترکیبات فنولی برای آنها گزارش شده است، کلاس های شیمیایی که ترکیبات فنولی را می توان به آنها نسبت داد، و روش تحلیلی به کار رفته در تعیین ترکیب و همچنین کشورها،ساختار یافته است.
با تمرکز تحقیقاتی خاص بر روی ترکیبات فنلی عسل، این بررسی 130 مقاله تحقیقاتی را پوشش می‌دهد که اجزای فنولی کل 556 عسل تک گل را به تفصیل شرح می‌دهد.
بر اساس یافته‌های این بررسی،می‌توان نتیجه گرفت که بیشتر این عسل‌ها متعلق به خانواده‌های :
🌿میرتاسه Myrtaceae (مورد)
🌿اقاقیا Robinia
🌿باقلائیان Fabaceae
🌿مانوکا Manuka
🌿درخت چای (لپتوسپریوم اسکوپاریوم) یا (Leptospermum scoparium)
🌿شاه بلوط Castanea
🌿راش یا فاگاسه Fagaceae
هستند.این عسل ها تا به امروز بیشترین عسل های مورد مطالعه برای تعیین ترکیبات فنلی هستند.
چین،ایتالیا و ترکیه مراکز اصلی تحقیقات فنولی عسل هستند.تا به امروز،161 ترکیب فنولی منفرد متعلق به پنج گروه ترکیبی اصلی گزارش شده است که اسید کافئیک،اسید گالیک،اسید فرولیک و کورستین به طور گسترده در میان آنها گزارش شده است.
به نظر می رسد HPLC با تشخیص آرایه فتودیود محبوب ترین روش برای شناسایی ساختار شیمیایی باشد.
منبع :
کتابخانه ملی پزشکی
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/
